Το κλασσικό κουλούρι Θεσσαλονίκης παράγεται από αλεύρι σίτου και έχει επικάλυψη σπόρων σουσαμιού. Η ιστορία του έχει ρίζες βαθιά κρυμμένες στην ιστορία και στην πορεία των χρόνων παραμένει ένα από τα πιο αγαπητά και υγιεινά σνακ που μπορεί κανείς να καταναλώσει.
Οι παραλλαγές του κλασσικού κουλουριού έχουν να κάνουν με τη σύσταση των άλευρων, τα σπόρια που το επικαλύπτουν και τις μικρές αλλά τόσο ουσιαστικές καινοτομίες όσον αφορά την απουσία ζάχαρης σε κάποια είδη καθώς και γεμίσματα για όλα τα γευστικά γούστα.
Η διατροφική αξία του κουλουριού θεωρείται άριστη μιας και το σουσάμι που το αγκαλιάζει είναι ένα τρόφιμο υψηλής θρεπτικής αξίας καθώς περιέχει ισχυρές αντιοξειδωτικές ουσίες, καλά λιπαρά της ομάδας ω3 , ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε. Επιπλέον το κουλούρι με σουσάμι ή άλλα σπόρια είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη , φυτικές ίνες και φυσικά υδατάνθρακες που δίνουν στον οργανισμό άμεση ενέργεια.
Τα οφέλη της κατανάλωσης κουλουριού που περιέχει σουσάμι συνοψίζονται στην θετική επίδραση πάνω σε διάφορες ασθένειες όπως είναι ο καρκίνος, οστεοπόρωση , καρδιαγγειακές παθήσεις , οξειδωτικό στρες κ.α..

Πότε είναι η καταλληλότερη στιγμή να καταναλώσεις ένα κουλούρι?

Το κουλούρι μπορεί να καταναλωθεί σε διαφορετικές στιγμές μέσα στην ημέρα είτε ως σνακ είτε ως κυρίως και πλήρες γεύμα.
Η κατανάλωση του κουλουριού για πρωινό είναι ιδανική επιλογή καθώς στο ξεκίνημα της μέρας ο υδατάνθρακας που διαθέτει θα δώσει άμεση ενέργεια στον οργανισμό και θα τον βοηθήσει να ξεκινήσει την μέρα δυναμικά καθώς επίσης θα
βοηθήσει το σώμα να παράξει σεροτονίνη που είναι η ορμόνη της καλής διάθεσης αλλά και του αδυνατίσματος.
Επίσης αν συνδυάσουμε το κουλούρι με κάποια πηγή πρωτεΐνης όπως είναι το τυρί (τυροκούλουρο) ή κάποιο αλλαντικό τότε έχουμε ένα γεύμα θρεπτικό το οποίο θα μας κρατήσει για πολλές ώρες και θα μας βοηθήσει να ανταπεξέλθουμε σε μια δύσκολη μέρα που μπορεί να μην έχει πολλά διαθέσιμα διαλύματα για ενδιάμεσα σνακ.
Ωστόσο το κουλούρι μπορεί να αποτελέσει και πλήρες γεύμα και να καλύψει την ανάγκη του μεσημεριανού καθώς μπορεί να επιλέξετε γέμιση τυριών, αλλαντικών σε χαμηλά λιπαρά και λαχανικών όπως ντομάτα και μαρούλι.
Ένα τέτοιο γεύμα περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, καλά λιπαρά, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Γιατί το κουλούρι είναι ιδανικό πρωινό για παιδιά?

Το κουλούρι μπορεί να αποτελέσει ένα υγιεινό και πλήρες πρωινό γεύμα για τα παιδιά καθώς καταναλώνοντας κουλούρι αμέσως καταναλώνουν ωφέλημα ω3 τα οποία βοηθούν μεταξύ άλλων την λειτουργεία του εγκεφάλου και τις καρδιάς, ο υδατάνθρακας θα τους δώσει την απαιτούμενη ενέργεια μετά τον βραδινό ύπνο και η πρωτεΐνη θα προσφέρει ένα αίσθημα πληρότητας και κορεσμού βοηθώντας ταυτόχρονα στην συγκέντρωση και την πνευματική απόδοση. Επιπλέον το κουλούρι είναι ένα νόστιμο σνακ το οποίο τα παιδιά αγαπούν και απολαμβάνουν.

Μερικές ιδέες για το πως να καταναλώνουμε ένα κουλούρι ώστε να μας αποδίδει τα μέγιστα σε ενέργεια και θρεπτικότητα:

Για πρωινό:

• Κουλούρι με τυρί (τυροκούλουρο) και έναν φυσικό χυμό
• Κουλούρι με σοκολάτα που είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και κάποια έξτρα υγιεινή γέμιση όπως κάστανο, ταχίνι, καρύδα ή και φρούτα όπως μήλο και κεράσι.
• Κουλούρι με διάφορα είδη τυριών όπως κίτρινα τυριά ή τυρί κρέμα με αλλαντικά και λαχανικά
• Κουλούρι με πάστα ελιάς και φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτα – αγγούρι κλπ για όσους νηστεύουν ή επιλέγουν την vegan διατροφή
• Κουλούρι με σολομό και λαχανικά για όσους θέλουν να απογειώσουν την κατανάλωση ω3 λιπαρών οξέων και να γευτούν υψηλού επιπέδου γεύσεις.